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Cioccolato sommelier. Viaggio attraverso la cultura del cioccolato

Cioccolato sommelier. Viaggio attraverso la cultura del cioccolato

Padovani Chiara, Padovani Gigi - Autore

White Star (2019) - Editore

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Il cioccolato ha origini antichissime ed è stato definito il “Cibo degli Dèi”. Nei secoli, da seducente bevanda si è trasformato nel più goloso comfort food dei giorni nostri e oggi ci attrae con le sue infinite declinazioni: in tazza o in tavoletta, lucente o opaco, dolce o amaro, perfino in qualche piatto salato. Il volume vi guiderà alla scoperta di questo straordinario alimento, grazie alle dettagliate spiegazioni di due grandi esperti del settore, quali Clara e Gigi Padovani, e alle fotografie del maestro del genere still life Fabio Petroni. Dalle varietà di cabosse presenti in natura, passando per la coltivazione del cacao e la sua raccolta, apprenderete i segreti dell’arte della sua lavorazione. Vi immergerete tra differenti sapori e aromi, scoprendo le diverse tipologie di cioccolato – fondente, al latte, gianduia, bianco e rosa – e le suadenti forme della golosità. Svelandovi i migliori abbinamenti con altri cibi, i segreti per una perfetta degustazione e i riconosciuti effetti benefici per la salute, questo libro vi accompagnerà in un entusiasmante viaggio attraverso la cultura del cioccolato. La parte conclusiva del volume è corredata da alcune ricette d’eccezione, ideate e realizzate dagli chef del Relais Cuba Chocolat di Cuneo, che vi mostreranno come il cioccolato sia un vero e proprio protagonista anche in cucina.
Autore
Padovani Chiara, Padovani Gigi
Titolo originale
Cioccolato sommelier. Viaggio attraverso la cultura del cioccolato
Traduttore
-
Editore
White Star
Collana
Cucina
Anno edizione
2019
In commercio dal
Formato
Libro rilegato
Pagine
240
Dimensioni
-
Codice EAN
9788854042728

Cioccolato sommelier. Viaggio attraverso la cultura del cioccolato

Padovani Chiara, Padovani Gigi - Autore



Cioccolato sommelier. Viaggio attraverso la cultura del cioccolato


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Dalle nostre librerie#cioccolato_sommelier_viaggio_attraverso_la_cultura_del_cioccolato

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Padovani Chiara

 
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Padovani Gigi

Padovani Gigi

 
Gigi Padovani (Alba, 1953) è un giornalista, scrittore e gastronomo italiano.
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