La cucina milanese in oltre 500 ricette
Rangoni Laura - Autore
Newton Compton Editori (2014) - Editore
I piatti della tradizione per una cucina che ha fatto scuola Barchette di sedano al gorgonzola; Polenta alla milanese; Sanguinaccio; Gnocchi con la salsiccia; Risotto alla certosina; Coniglio in salmì; Fritto misto alla milanese; Porcini all'ambrosiana; Panettone ...e molte altre ricette! Milano, capoluogo lombardo, è per definizione la città più europea d'Italia e ha sempre dimostrato una grande disponibilità alle contaminazioni socio-culturali, dall'Italia e dal mondo. Tuttavia, nonostante la sua modernità e la sua dinamica frenesia, Milano, proprio in virtù della sua apertura verso l'esterno, ha conservato una ricca e complessa tradizione gastronomica, a fianco della quale ha contemporaneamente accolto ed elaborato nuove sperimentazioni culinarie che oggi caratterizzano la cucina quotidiana milanese. La raccolta che presentiamo include le ricette più classiche ed elaborate e quelle più semplici e moderne, in una varia e gustosa galleria di piatti che rende giustizia alle due facce della medaglia di una città da sempre in perfetto equilibrio tra conservazione e innovazione.
Autore
Rangoni Laura
Titolo originale
La cucina milanese in oltre 500 ricette
Traduttore
-
Editore
Newton Compton Editori
Collana
Cucina italiana Newton
Anno edizione
2014
In commercio dal
Formato
Libro in brossura
Pagine
256
Dimensioni
-
Codice EAN
9788854164734
La cucina milanese in oltre 500 ricette
Rangoni Laura - Autore
La cucina milanese in oltre 500 ricette