La cucina bolognese in oltre 450 ricette
Rangoni Laura - Autore
Newton Compton Editori (2014) - Editore
Tutti i trucchi e i segreti per ricreare i sapori autentici di una tradizione ricca e gustosa Crescioni con salsiccia e squacquerone; Tortellini al ragù; Coppone arrosto; Spuntature al latte; Rosette di patate; Meringata di marroni; Tortelloni dolci ...e molte altre ricette! Per un bolognese il cibo non è solo cibo, ma una forma d'arte, quando non una vera e propria “religione”; cucinare, di conseguenza, non è mai solamente la preparazione di qualche specialità gastronomica, ma una filosofia di vita, un modo per interpretare la realtà, restando fermamente ancorati alla tradizione. Bologna la grassa, quindi, ma anche la gaudente, poiché non vi è nulla di più gioioso del condividere con le persone che si amano i frutti della propria fatica. In una sorta di recupero della geografia della memoria, fatta di sapori e di odori, Laura Rangoni pubblica i ricettari della sua famiglia, bolognese da generazioni, tratti dalla sapienza delle nonne e da un'attenta e minuziosa rielaborazione dell'Artusi, aggiungendo un altro tassello alla sua bibbia culinaria.
Autore
Rangoni Laura
Titolo originale
La cucina bolognese in oltre 450 ricette
Traduttore
-
Editore
Newton Compton Editori
Collana
Cucina italiana Newton
Anno edizione
2014
In commercio dal
Formato
Libro in brossura
Pagine
324
Dimensioni
-
Codice EAN
9788854164765
La cucina bolognese in oltre 450 ricette
Rangoni Laura - Autore
La cucina bolognese in oltre 450 ricette