La cucina sarda di mare

Rangoni Laura - Autore

Newton Compton Editori (2015) - Editore

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Grazie al turismo, la cucina di mare della Sardegna è andata incontro a una veloce evoluzione che, ispirandosi agli usi locali, ha permesso all'isola di toccare le vette assolute del gusto. Accanto a una cucina povera, basata sull'utilizzo di pesci meno pregiati, tipica delle popolazioni che abitano la costa, si è andata sviluppando una cucina estremamente raffinata, per accontentare i palati fini dei villeggianti. La materia prima non manca: dai crostacei della zona di Alghero ai tonni di Carloforte, fino alle grigliate di pesce di Palau, della Maddalena o di Cala Gonone, le preparazioni gastronomiche si sono diversificate sempre più, accogliendo elementi innovativi senza però mai rinnegare la tradizione isolana.
Autore
Rangoni Laura
Titolo originale
La cucina sarda di mare
Traduttore
-
Editore
Newton Compton Editori
Collana
Cucine di mare
Anno edizione
2015
In commercio dal
Formato
Libro rilegato
Pagine
255
Dimensioni
-
Codice EAN
9788854181373

La cucina sarda di mare

Rangoni Laura - Autore



La cucina sarda di mare


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Rangoni Laura

 
Laura Rangoni (Bologna, 23 dicembre 1962 – Bicos, 4 gennaio 2022) è stata una gastronoma, giornalista e scrittrice italiana.
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