Cucine indiane

Rangoni Laura - Autore

Sonda (2000) - Editore

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Molti ritengono che l'India sia un paese troppo distante dalla nostra mentalità per poterne penetrare a fondo la vita quotidiana. L'India infatti è vastissima, popolata da genti diverse per etnie e fedi religiose. Non esiste "una" cucina, ma diverse cucine che variano come i paesaggi delle catene montuose dall'Himalaya fino all'oceano Indiano. Il libro propone 120 ricette, dai piatti di agnello del Kashmir a quelli pollo tandoori del Panjab, dai piatti di derivazione persiana come il riso pilaf o il biriani della cucina moghul di Delhi; dai piatti di pesce, carne e verdure, fortemente speziati come i famosi curry, ai vindaloo di origine portoghese di Goa.
Autore
Rangoni Laura
Titolo originale
Cucine indiane
Traduttore
-
Editore
Sonda
Collana
-
Anno edizione
2000
In commercio dal
Formato
-
Pagine
-
Dimensioni
-
Codice EAN
9788871062914

Cucine indiane

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Cucine indiane


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Rangoni Laura

 
Laura Rangoni (Bologna, 23 dicembre 1962 – Bicos, 4 gennaio 2022) è stata una gastronoma, giornalista e scrittrice italiana.
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