Storia della cucina. Architettura e pratiche sociali
Giannetti Anna - Autore
Editoriale Jouvence (2019) - Editore
Cucina è una parola ambigua, quando la pronunciamo possiamo tanto riferirci all’arte o all’atto del cucinare, tanto all’ambiente cucina, tanto all’oggetto che ha sostituito il vecchio fornello. Di architettura, di arte culinaria, di design e di casalinghe si occupa questo libro. L’immagine della famiglia allegramente riunita attorno al tavolo della cucina, la più ovvia e scontata, è infatti il risultato di un’aspra battaglia che ha visto arruolati cuochi e chimici, meccanici e fisici, igienisti e giornaliste, architetti e dietologi, industriali e ministri, a vario titolo protagonisti di una storia che ha avuto come risultato l’arrivo di tale ambiente al cuore delle nostre case. Segregata nei basamenti di castelli e palazzi, relegata nel blocco dei servizi dei condomini borghesi, la sua ritrovata centralità è una conquista recente, un ribaltamento nella gerarchia degli spazi e dei ruoli domestici e, vista dalla cucina, anche la storia dell’architettura offre scorci inattesi.
Autore
Giannetti Anna
Titolo originale
Storia della cucina. Architettura e pratiche sociali
Traduttore
-
Editore
Editoriale Jouvence
Collana
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Anno edizione
2019
In commercio dal
Formato
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Pagine
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Dimensioni
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Codice EAN
9788878016590
Storia della cucina. Architettura e pratiche sociali
Giannetti Anna - Autore
Storia della cucina. Architettura e pratiche sociali