Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute
Van Tulleken Chris - Autore
Vallardi A. (2024) - Editore
Perché mangiamo roba che non è cibo... E non riusciamo a smettere? Le ricerche più all'avanguardia nel campo dell'alimentazione hanno dimostrato che il nemico della salute non è la composizione dei cibi – quante proteine, grassi, zuccheri contengono – ma soprattutto il loro grado di manipolazione. Se state pensando al junk food, dimenticatelo: i cibi ultraprocessati sono spesso alimenti insospettabili, accompagnati da etichette che ne sponsorizzano la genuinità e sempre più spesso finiscono sulla tavola degli italiani. Come riconoscerli? In questo libro rivoluzionario Chris van Tulleken, medico e divulgatore, ci spiega scienza alla mano tutto ciò che c'è da sapere, i danni che questo cibo-non cibo causa alla nostra salute – tra cui obesità, cardiopatie, sindromi metaboliche, tumori, depressione, demenza – e come difenderci. Cosa trovate in questo libro: L'invenzione dei cibi ultraprocessati; Ma sono davvero un problema?; Come i nostri corpi gestiscono realmente le calorie; Perché non è questione di zuccheri o di esercizio o di volontà; In che modo gli ultraprocessati attaccano il nostro cervello; Questi alimenti sono facili da mandar giù, hanno un odore speciale e un sapore particolare; Sono progettati per essere consumati in maniera eccessiva; Fanno a pezzi le diete tradizionali; Cosa potremmo chiedere ai governi; Cosa fare se vogliamo smettere di mangiare cibi ultraprocessati.
Autore
Van Tulleken Chris
Titolo originale
Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute
Traduttore
Tranfici Annarita
Editore
Vallardi A.
Collana
Salute
Anno edizione
2024
In commercio dal
Formato
Libro in brossura
Pagine
368
Dimensioni
-
Codice EAN
9791222200569
Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute
Van Tulleken Chris - Autore
Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute